INGREDIENCE
na korpus:
200g celozrné špaldové jemně mleté mouky
130g ovesných vloček
100g rozmixovaných ovesných vloček
2 lžičky mleté skořice
1 lžička kypřícího prášku
2 vejce
2 lžíce medu
100 -150 ml mléka
30g rozpuštěného kokosového oleje
na náplň:
400g ricotty
100g plnotučného tvarohu
2 lžíce medu
200g mletých vlašských ořechů
POSTUP
Troubu předehřejeme na 190°C. V míse smícháme mouku, ovesné vločky, rozmixované ovesné vločky, skořici a kypřící prášek. V druhé míse vyšleháme vejce s medem, mlékem a kokosovým olejem.
Obsah obou mís spojíme s vytvoříme těsto. Z těsta vytvarujeme pomocí namočené lžíce pět stejně velkých koleček na plechu vyloženém pečícím papírem. Dáme péct při 180-190 °C na 12minut.
Mezitím vyšleháme ricottu s tvarohem a medem. Kolečka vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Kolečka pomažeme 3/4 ricottové náplně a naskládáme na sebe. Zbylou nápní potřeme okraje a vrch korpusu. Medovník obalíme z boku a z vrchu mletými vlašskými ořechy. Před podáváním dáme medovník alespoň na 1 hodinu do lednice.