INGREDIENCE
120 ml vlažného mléka
50g třtinového nebo přírodního cukru
třetinu balíčku čerstvých kvasnic
nastrouhanou kůru z jednoho citronu
lžičku vanilkového aroma
2 žloutky plus jedno vejce na potření
50 g změklého másla
POSTUP
VZ droždí, cukru, mléka a trochy mouky uděláme kvásek. Jakmile vzejde, promícháme ho s moukou, přidáme ostatní ingredience a vypracujeme těsto, které necháme hodinu kynout.
My jsme k lepšímu kynutí použili domácí pekárnu. Vykynuté těsto předěláme na vál a propracujeme, rozdělíme na menší kousky, ze kterých vytvoříme různé zamotané tvary. Předěláme je na plech s pečicím papírem, ozdobíme rozinkami nebo oříšky, pomažeme vajíčkem a necháme ještě na plechu 20 minut kynout.
Poté je dáme péct na 200 stupňů, přibližně 20 minut.
Inspirace: http://eatandrunandlove.blogspot.cz/2013/03/velikonocni-recept-jidase-z-celozrnne.html
Víte, že...
Jidášky patří k tradičnímu velikonočnímu pečivu, které se peklo na Zelený čtvrtek. Podle starého zvyku se připravují z kynutého těsta slazeného medem jako připomínka na zradu Jidáše. Svým tvarem by měly symbolizovat provaz, na kterém se Jidáš oběsil.
http://www.gurmanka.cz/2011/04/velikonocni-jidasky